Lapin à la moutarde

par | Jan 27, 2021 | Recettes, Recettes salées | 0 commentaires

À la recherche d’une idée de recette à base de viande à préparer pour le dîner ? Pourquoi ne pas essayer du lapin à la moutarde, un plat gourmand et savoureux. Vous pouvez le proposer lors d’un repas en famille ou d’un dîner entre amis à la maison. Ce plat n’est pas du tout difficile à préparer. Le lapin est cuit dans du vin blanc avec le thym et le laurier, puis enrobé d’une crème à la moutarde et de son jus de cuisson. Il faut cependant bien faire attention à la cuisson de la viande pour réussir cette recette.

Découvrez comment faire un délicieux lapin à la moutarde et au vin blanc avec du thym et du laurier et les ingrédients à prévoir pour sa préparation.

Les ingrédients

Lapin à la moutarde

  • 1 lapin
  • 1 bouteille de vin blanc sec
  • 1 moutarde de Dijon
  • 1 branche de thym
  • 3 feuilles de laurier
  • 200 g de crème fraîche épaisse
  • 4 cuillères à café d’huile d’olive ou un peu de beurre
  • 2 gousses d’ail
  • 5 échalotes ou de l’oignon
  • Persil
  • Sel et poivre

Les étapes de la préparation

  • Coupez le lapin en morceaux, puis badigeonnez-le de moutarde.
  • Épluchez et taillez les échalotes en lamelles.
  • Coupez l’ail en petits morceaux.
  • Faites revenir les morceaux de viande de lapin dans un peu d’huile sur feu moyen pendant 10 minutes en les retournant souvent pour ne pas les brûler.
  • Retirez les viandes de lapin du feu, puis réservez.
  • Incorporez 3/4 du vin blanc sec dans une cocotte, puis portez-le à ébullition.
  • Ajoutez l’ail coupé en morceaux, le thym et le laurier.
  • Faites dorer les lamelles d’échalote dans un peu d’huile.
  • Ajoutez-y les morceaux de lapin, puis versez-y du vin blanc chaud.
  • Salez et poivrez le tout.
  • Laissez cuire à feu doux pendant 1 heure environ.
  • Hachez le persil.
  • Mélangez une cuillère à soupe de moutarde, du persil haché et la crème fraîche dans un bol.
  • Faites du kir avec le reste du vin blanc.
  • Placez les morceaux de viande de lapin cuit sur un plat, puis saupoudrez-les de persil.
  • Mélangez la crème à la moutarde et le jus de cuisson de lapin filtré.
  • Faites cuire ce mélange pendant 1 minute environ sans le faire bouillir.
  • Enrobez les viandes de lapin de ce mélange crème moutarde/jus de cuisson.

C’est prêt !

Lapin moutarde

Votre lapin à la moutarde est prêt à être dégusté ! Servez-le bien chaud avec du riz, des pâtes fraîches ou des pommes de terre sautées en guise d’accompagnement.

S’abonner
Notifier de
guest
0 Commentaires
Inline Feedbacks
View all comments
Comment faire des tacos à la mexicaine ?

Comment faire des tacos à la mexicaine ?

Le tacos est une recette mexicaine typique connue et proposée dans les restaurants de différents pays. Il n’est pas très difficile à réaliser et se prépare avec des ingrédients faciles à trouver. Souhaitez-vous faire des tacos faits maison ? Suivez cette recette de tacos à la mexicaine.

Restez informé
0
    0
    Votre panier
    Votre panier est videRetour à la boutique
      Calculer les frais de port
      Appliquer le code