Gratin d’endive au jambon

par | Fév 10, 2021 | Recettes, Recettes salées | 0 commentaires

Que dites-vous d’un bon gratin d’endive au jambon pour le repas ? Délicieux, ce plat saura épater les petits comme les grands ; et même ceux qui n’aiment pas trop les endives cuites. Préparé avec de la béchamel, ce gratin promet d’être gourmand et onctueux.

Comment réaliser ce plat ? Le gratin d’endive au jambon et à la béchamel est facile à faire. Il suffit de préparer les endives et le jambon, puis faire la sauce béchamel. Sa préparation ne vous prendra pas plus d’une heure avec une bonne organisation en cuisine. Découvrez alors cette recette de gratin d’endive au jambon pour 4 personnes.

Les ingrédients

endive jambon

  • 4 endives
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 100 g de gruyère râpé
  • 50 g de farine
  • 75 cl de lait
  • 80 g de beurre
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel

Les étapes de la préparation

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Préparez les endives en enlevant les feuilles flétries et les pointes frisées, puis en retirant leur centre de leur pied à l’aide d’un couteau pour ôter les talons.
  • Rincez les endives à l’eau froide, puis les égoutter.
  • Faites cuire les endives à la vapeur pendant à feu moyen pendant 10 minutes environ ou faites-les revenir et dorer dans du beurre à feu moyen pendant 5 minutes environ.
  • Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon, puis disposez-les dans un plat à gratin.
  • Faites fondre du beurre dans une casserole à feu moyen pour préparer la béchamel.
  • Ajoutez de la farine hors feu, puis mélangez-la au fouet avec le beurre.
  • Incorporez le lait petit à petit, puis mélangez vigoureusement pour prévenir la formation de grumeaux.
  • Remettez la casserole au feu et laissez la béchamel s’épaissir petit à petit à feu moyen sans oublier de remuer.
  • Placez la béchamel hors du feu quand sa consistance est onctueuse, puis ajoutez la moitié du gruyère dans le mélange.
  • Assaisonnez la sauce béchamel avec le sel et le poivre.
  • Nappez les endives enroulées dans du jambon avec la béchamel, puis parsemez le tout avec le reste du gruyère.
  • Enfournez le tout pendant 15 à 20 minutes pour le faire gratiner.
  • Sortez le plat du four et servez.

C’est prêt !

endive au jambon

Votre gratin d’endive au jambon est prêt ! Servez le bien chaud accompagné d’une mâche ou de la laitue en vinaigrette. Vous pouvez remplacer le gruyère par de l’emmental ou du comté râpé ou ajouter du roquefort à votre plat pour le rendre encore plus gourmand.

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