Filet de cabillaud frit avec pointes d’asperges blanches et pommes de terre rôties

par | Avr 21, 2021 | Recettes, Recettes salées | 0 commentaires

À la recherche d’une idée de recette de poisson et de légumes ? Le filet de cabillaud frit avec pointes d’asperges blanches et pommes de terre rôties est un plat délicieux à déguster en famille ou entre amis. Il vous offre de nombreux nutriments. De plus, le filet de cabillaud avec pointes d’asperges blanches et pommes de terre rôties n’est pas difficile à préparer ! Suivez cette recette pour réussir ce plat.

Les ingrédientsRecette filet de cabillaud poisson

  • 4 filets de cabillaud
  • 4 œufs
  • 8 cuillères à soupe de farine
  • 8 cuillères à soupe de chapelure
  • 2 noix de beurre
  • 1 botte d’asperges blanches
  • 500 g de pommes de terre grenaille
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à café d’ail semoule
  • Menthe
  • Basilic
  • Ciboulette
  • Sel
  • Poivre du moulin

Les étapes de la préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Laver, peler, puis couper les pommes de terre grenaille en 8 morceaux.
  3. Placer les pommes de terre dans un saladier, puis ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café d’ail semoule, du sel et du poivre.
  4. Enrober les pommes de terre de ce mélange avec les mains.
  5. Disposer les pommes de terre grenaille sur une plaque allant au four, puis les faire cuire pendant 30 minutes au four.
  6. Laver, peler, puis couper les asperges en 4 morceaux.
  7. Placer les asperges dans un saladier en y ajoutant 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café d’ail semoule, du sel et du poivre, puis les enrober avec les mains.
  8. Sortir la plaque de cuisson contenant les pommes de terre, puis disposer les asperges sur la plaque.
  9. Enfourner les pommes de terre et les asperges pendant 15 minutes environ pour les rôtir.
  10. Laver les herbes aromatiques, puis les hacher finement.
  11. Verser la farine dans une assiette plate.
  12. Verser la chapelure dans une autre assiette plate.
  13. Battre les œufs dans une assiette creuse.
  14. Saler et poivrer les filets de cabillaud sur deux côtés.
  15. Couper les filets de poisson en gros morceaux.
  16. Fariner les morceaux de poisson, puis les imprégner d’œufs battus et chapelure.
  17. Faites fondre le beurre dans une poêle, puis y faire frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  18. Parsemer les pommes de terre et les asperges rôties d’herbes aromatiques, puis les servir avec les filets de cabillaud frits.

Recette filet de cabillaud fritC’est prêt !

Votre filet de cabillaud frit avec pointes d’asperges blanches et pommes de terre rôties est prêt ! Vous pouvez le servir avec une sauce à base de citron ou tout simplement avec des tranches de citron.

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