Le feuilleté asperges, bleu d’Auvergne et miel est une recette à absolument essayer. Associant asperges vertes, fromage de vache et miel, ce plat combine trois saveurs principales le rendant tout simplement délicieux. Avant de voir comment le préparer, découvrons les ingrédients de cette recette.

Les asperges vertes se distinguent par les asperges violettes et blanches par son goût plus prononcé. On trouve ce légume sur les étales dès le début du printemps. Le Bleu d’Auvergne est un fromage de lait de vache provenant du Massif central. On le reconnaît par sa forme cylindrique avec une moisissure bleu noir ou bleu. Le miel est un ingrédient aux bienfaits multiple à ne présenter. En plus de sa saveur sucrée naturelle, il apporte de nombreux nutriments comme du fer, de la vitamine C, du calcium et du magnésium.

Vous connaissez maintenant un peu mieux les ingrédients principaux à prévoir pour cette recette ! Il ne reste plus qu’à voir comment préparer un bon feuilleté asperges, Bleu d’Auvergne et miel.

Ingrédients 

  • 2 pâtes feuilletées (pur beurre)
  • 16 asperges vertes
  • 4 tranches de bleu d’Auvergne
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 50 g de beurre fondu
  • Graines de pavot
  • Tranches de lard (facultatif)

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°.
  • Commencez par laver les asperges, puis coupez leurs pieds. Épluchez la base des asperges.
  • Faites bouillir un grand volume d’eau. Faites cuire les asperges dans l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes environ.
  • Prenez un bol avec de l’eau glacée, puis plongez-y les asperges afin d’arrêter la cuisson.
  • Prenez les pâtes feuilletées, puis déroulez-les. Découpez un rectangle dans chaque pâte, puis coupez les 2 rectangles en deux afin d’obtenir 4 carrés de pâtes feuilletées.
  • Faites fondre le beurre, puis mettez-le dans un bol. Incorporez le miel dans le beurre fondu, puis mélangez.
  • Badigeonnez les 4 carrés de pâtes feuilletées en utilisant d’un mélange de miel et de beurre avec un pinceau.
  • Prenez une tranche de bleu d’Auvergne, puis déposez-la sur une pâte feuilletée. Posez 4 asperges sur la pâte feuilletée. Répétez l’opération sur autres carrés de pâtes feuilletées.
  • Badigeonnez 4 carrés de pâtes feuilletées à nouveau du mélange de miel et de beurre, puis saupoudrez-les de graines de pavot. Enfournez les feuilletées pendant une vingtaine de minutes environ.

C’est prêt ! 

Vos feuilletés aux asperges, bleu d’Auvergne et miel sont prêts ! Vous pouvez les servir accompagnés d’une salade verte comme entrée ou plat principal. Pour rendre la recette plus gourmande, il est possible d’entourer les asperges de tranches de lard avant de les disposer dans la pâte feuilletée.

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