Le cinnamon roll, aussi connu sous le nom de Kanelbulle, est une viennoiserie issue d’Europe du Nord et d’Amérique du Nord. Cette gourmandise est particulièrement connue aux États-Unis. Mais qu’est-ce que c’est réellement ? Il s’agit de brioches roulées sucrées avec de la cannelle. Elles sont souvent proposées avec un glaçage au fromage les rendant encore plus délicieuses. Leur préparation n’est pas très difficile. Comment alors préparer de la brioche roulée à la cannelle ? Suivez notre recette de cinnamon roll pour réussir cette viennoiserie moelleuse et savoureuse.

Ingrédients 

  • 400 g de farine à pain
  • 1 tasse ou 235 ml d’eau tiède
  • 3 cuillères à soupe de lait en poudre
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre blanc
  • 5 ml ou 1 cuillère à café de levure de boulanger instantanée
  • 1 cuillère à café de sel
  • 180 g de sucre brun
  • 190 g de beurre ramolli
  • 75 g de beurre
  • 65 g crème glacée à la vanille

Instructions

  • Prendre un grand saladier, puis y mettre l’eau, la levure, les œufs, le sucre blanc, le lait en poudre, 5 cuillères à soupe de beurre, le sel et la farine.
  • Pétrir le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. (La pâte peut être réalisée avec un appareil à faire le pain en utilisant le programme « pâte » pour plus de facilité).
  • Prendre une casserole et y faire fondre 1/3 de tasse de beurre, puis ajouter 1/2 tasse de sucre brun et la crème glacée.
  • Porter le tout à ébullition, puis laisser cuire sur feux doux pendant 2 minutes pour obtenir du caramel. Verser le caramel dans le fond d’un moule.
  • Préchauffer le four à 175°C.
  • Fariner le plan de travail, puis poser la pâte sur la surface farinée.
  • Former un rectangle avec la pâte, étaler le beurre, puis saupoudrer le tout de cannelle.
  • Écraser une 1/2 tasse de sucre brun sur le dessus de la pâte, puis rouler la pâte avant de sceller les rebords.
  • Découper des rolls, puis les placer dans une moule caramélisée.
  • Laisser la pâte lever pendant 45 à 60 minutes environ jusqu’à ce que son volume ait doublé.
  • Faire cuire les rolls pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que leur dessus soit bien doré.

C’est prêt, dégustez ! 

Vos cinnamon roll sont prêts ! Vous pouvez les présenter avec du glaçage à base de fromage frais, de beurre mou et de sucre vanille pour donner plus de saveur à vos roulés à la cannelle.

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