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Recette du Boursin

Recette du Boursin

Le pesto, plat incontournable réalisé à partir de basilic est l’une des sauces les plus populaires d’origine italienne. Ensemble découvrons son histoire et comment le cuisiner !

La petite histoire du Boursin

Contrairement à ce qu’on pourrait croire, le Boursin est un fromage très récent. En effet, son inventeur François Boursin crée une fromagerie en 1957. Après plusieurs années de travail, François termine la recette du fameux Boursin, ail et fines herbes.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 litre de lait demi écrémé
• Le jus d’un citron
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 gousse d’ail écrasé
• Des Herbes aromatiques (ciboulette et/ou persil)
• Du Sel et du poivre

Comment cuisiner le Boursin

• Chauffer le lait jusqu’à environ 45 degrés
• Ajoutez le jus de citron
• Filtrez le lait en plaçant une tissus très fin au-dessus d’une passoire afin que le fromage reste coincé.
• Assaisonnez le fromage avec de la crème fraiche, les gousses d’ails écrasées, le persil et la ciboulette. A la fin, salez et poivrez à votre convenance.
• Laissez reposer 4h au frais.
Vous voilà créateur du si populaire Boursin ail et fines herbes !

Astuces

Au moment du mélange vous pouvez tout à fait rajouter d’autres ingrédients pour varier les plaisirs et proposer de nouvelles saveurs à l’apéritif comme :
• Des noix
• Du tzatziki
• Du Curry
• Des crevettes
• Des olives
• Des crevettes
• Des tomates

Recette de pesto

Recette de pesto

Le pesto, plat incontournable réalisé à partir de basilic est l’une des sauces les plus populaires d’origine italienne. Ensemble découvrons son histoire et comment le cuisiner !

La petite histoire du Pesto

Pour connaitre l’origine du Pesto, il faut remonter à l’antiquité romaine. Comme vous pouvez le lire dans l’histoire des herbes aromatiques, les romains connaissaient bien les propriétés curatives du basilic. D’après la légende, c’est dans certain couvent nommé San basilio sur les hauteurs de Gênes qu’un religieux inventa la recette. Celui-ci, voulant manger autre chose que des anchois, parti cueillir des herbes aromatiques. Il trouva du basilic qu’il mélangea à d’autres ingrédients, ce qui devint le fameux Pesto alla Genovese que le couvent offrait aux fidèles.

Ingrédients pour 100 grammes de pesto

• 20 g de basilic frais
• 25 g de parmesan râpé
• 1 cuillères à soupe de pignons de pin
• Une demi gousses d’ail
• 5 cl d’huile d’olive
• Du Gros sel de Guérande

Comment cuisiner le pesto

• Préparez les ingrédients
• Placez dans le bol d’un mixeur les feuilles de basilic et ajoutez-y une pincée de gros sel de Guérande.
• Mixez le basilic finement
• Ajoutez tour à tour : le parmesan râpé, les pignons de pin, l’huile d’olive et finalement l’ail pelée. Prenez soin de bien remixer à chaque fois que vous ajoutez les ingrédients.
Vous venez donc d’obtenir un excellent pesto à mélanger avec des pâtes fraiches !

Astuces

recette pistou

• Si vos feuilles de basilic sont fragiles, placez-les une heure dans le congélateur au préalable.
• Si vous retirez les pignons de pin, vous n’obtenez plus du pesto mais du pistou, recette bien connue des provinciaux
• Pour les personnes intolérantes au lactose, préférez le Pecorino Romano au Parmesan !

Le jus persil : La boisson qui va vous faire apprécier la rentrée

Le jus persil : La boisson qui va vous faire apprécier la rentrée

Ah le mois de septembre, la fin des vacances et le retour au quotidien… Il est essentiel de bien se préparer afin de reprendre aux mieux nos activités. Et pour cela quoi de mieux qu’une boisson à déguster à n’importe quel moment de la journée et vous apportant toute l’énergie dont vous avez besoin ?
Comme nous en parlions dans notre article sur les bienfaits des herbes aromatiques et leurs effets détox, le persil est réputé depuis l’antiquité pour ses vertus médicinales et ce grâce aux nombreuses vitamines et nutriments qu’il contient.
Aujourd’hui nous vous proposons donc une recette de jus detox à base de persil. Simple à préparer, il saura vous redonner vitalité et énergie tout au long de la journée !

Les ingrédients pour un bon jus de persil

Pour préparer ce jus il vous faudra :

  • Une dizaine de brins de persil directement récolté sur votre kit Cultivea
  • 50 cl d’eau
  • 5 cuillères à soupe de miel (ou une cuillère à soupe de sucre en poudre)
  • 1 citron vert

La préparation de la boisson

  • Mixer le persil avec l’eau afin d’obtenir une base bien fluide
  • Presser le citron vert
  • Ajouter le jus de citron vert au mixeur
  • Mixer le tout après y avoir ajouté les 5 cuillères à soupe de miel
  • Servez bien frais

Notre petit conseil

Jus Persil Pomme Kiwi
Pour un goût plus fruité il est possible d’y ajouter de la pomme ou du kiwi, cela apportera en plus d’un goût supplémentaire, tout un tas de vitamines qui sauront vous apporter toute l’énergie dont vous avez besoin.