Bûche de Noël

par | Déc 16, 2020 | Recettes, Recettes sucrées | 0 commentaires

La bûche de Noël symbolise la douceur et le partage lors des fêtes. C’est également un dessert délicieux nappé de chocolat. Pour les fêtes de Noël et de fin d’année, pourquoi ne pas préparer une bûche de Noël et la partager en famille ? Si vous ne savez pas encore comment réaliser ce gâteau de Noël, préparez les ingrédients nécessaires, puis suivez cette recette simple et savoureuse.

Les ingrédients

buche de Noël

  • 100 g de farine
  • 120 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 250 g de chocolat
  • 8 œufs
  • 200 g de beurre
  • 100 g de crème épaisse pour la mousse
  • 11 g de levure alsacienne
  • 1 pincée de sel

Les étapes de préparation

  • Préchauffer le four à 210° (thermostat 7).
  • Prendre 4 œufs, puis séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Mettre les jaunes d’œufs avec le sucre dans un bol et 3 cuillères à soupe d’eau tiède.
  • Fouetter vivement le mélange œufs et sucre jusqu’à ce qu’il blanchisse.
  • Ajouter la farine petit à petit, puis la levure.
  • Mettre les blancs d’œuf dans un bol avec une pincée de sel, puis monter le mélange en neige très ferme.
  • Ajouter les blancs d’œuf montés en neige dans la pâte.
  • Recouvrir une plaque à pâtisserie ou un moule long et plat de papier sulfurisé.
  • Étaler la pâte sur la plaque ou le moule.
  • Enfourner la pâte pendant 10 à 15 minutes.
  • Sortir la pâte du four quand il est légèrement doré.
  • Retourner le biscuit sur un torchon propre et humide, puis enlever le papier
  • Rouler le biscuit et le torchon, puis laisser refroidir.
  • Préparer la mousse au chocolat en suivant les étapes suivantes.
  • Briser le chocolat noir, puis le faire fondre au bain-marie.
  • Ajouter du beurre mou quand le chocolat a fondu, puis mélanger.
  • Incorporer la crème fraîche dans le mélange (hors feu).
  • Prendre 4 œufs, puis séparer les jaunes des blancs d’œufs.
  • Mettre les jaunes d’œuf dans un bol avec le sucre vanillé, puis fouetter vivement.
  • Monter les blancs d’œuf en neige ferme dans un autre bol, le mélanger aux jaunes d’œufs, puis ajouter le mélange de chocolat et de crème fraiche.
  • Mettre la mousse de chocolat au frais pendant 4 heures environ.
  • Monter la bûche en déroulant le biscuit, puis en le garnissant de 2/3 de la mousse.
  • Rouler le biscuit sur lui-même sans trop serrer.
  • Couvrir le biscuit avec le reste de la mousse, puis strier son dessus à l’aide d’une fourchette.

C’est prêt !

Votre bûche de Noël au chocolat est fin prête ! Avant de la présenter, vous pouvez couper ses extrémités, puis la décorer aux couleurs des fêtes.

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